Sapori & Colori di Stagione

Un angolo tranquillo del Centro storico di Savignano, il “Comparto Ghigi” dal nome della storica Farmacia qui attiva fin dal 1870, ospita la nostra OSSTERIA! TRATTORIA CON PIZZA.

L’ingresso col soffitto a volta, l’accogliente sala interna, la secolare grotta sotterranea nonché la corte profumata di gelsomini ed illuminata da vecchi lampioni: in questi ambienti, nelle quattro stagioni dell’anno, apriamo la nostra tavola, che si affianca alla già rinomata “OSTERIA DEI FRATI” di Roncofreddo.

Orario Estate 2019

PRANZO
dal mercoledì al venerdì dalle 12.00 alle 14.30*

CENA
dal mercoledì alla domenica dalle 19.30 alle 22.00*
*orario chiusura cucina



Ad Esempio in Cucina...

MENU’ ma si va anche secondo disponibilità e stagionalità)

ANTIPASTI E PIATTI UNICI 4/12 euro
Tagliere di salumi nostrani e regionali con Piadina; Selezione di Formaggi della “Fossa dell’Abbondanza” (Roncofreddo - FC); ”Eccheccavoli!”: Soffice di Broccoli, Stracciatella, alici di Cetara, Cavoli cotti e crudi; Giardiniera dell’Ossteria!; Pane caldo & Condimenti .

PRIMI PIATTI 8/10 euro pasta fatta in casa e tirata al mattarello, farine macinate a pietra
Strozzapreti semi-integrali con ragù bianco di coniglio e mascarpone; Gnocchi di patate al ragù di Bovina Romagnola e salsiccia ; Chitarra alla “gricia” con crema di formaggio Cafffiero Ravioli di patate con Baccalà e funghi chiodini ; Tagliatelle ai carciofi; Passatelli in brodo; La Zuppa.

SECONDI PIATTI 10/12 euro
Polpette di vitello come da tradizione; “Il Cortile nel tegame” (Coniglio opp. Galletto opp. Pollo opp. Faraona); “Sottoterra”: Cicorino, misticanza di Radici, patate viola e salsa yogurt; Manzo scaloppato con friarielli e fossa (300/400 gr); Hamburger di Pancetta pepata, Primosale grigliato, fricò e patate sabbiate.

CONTORNI 4/6 euro verdure fresche, lavate, mondate e cotte da noi ogni giorno
Erbe di stagione saltate in padella; Fricò al forno; Misticanza con aromatiche; Insalata Mista; Carciofi e patate; Piatto grande di Verdure.

DOLCI DELLA CASA 5 euro
Zuppa inglese; Mousse di yogurt, kiwi, cioccolato bianco e croccante; Salame di cioccolato; Tenerina al cioccolato, mascarpone bianco e salsa all’arancio; Torta ricotta e mandorle, mascarpone e pistacchi; Lonzino di fico (Marche, Presidio Slow Food).

E INOLTRE:
MERCOLEDÌ: PIZZE A LUNGA A LIEVITAZIONE
GIOVEDÌ e SABATO: PIATTO UNICO VEGETARIANO
VENERDÌ: PESCE FRESCO DI GIORNATA
Utilizzando esclusivamente prodotti freschi e di nostra preparazione, alcuni piatti potranno essere modificati o assenti.

  • TUTTI I GIORNI I FUORI MENU’ SULLA LAVAGNA
  • PER ALCUNI PIATTI DISPONIBILI MEZZE PORZIONI, CHIEDERE ALL’OSTE

All'OSSTERIA la sera è … LA PIZZA!

Le nostre pizze lievitano naturalmente almeno 48 ore e maturano per più di 24 ore in temperatura controllata a 4°.
L’impasto è realizzato interamente con farine da grani 100% italiani del Molino Quaglia della linea Petra.
Il sale è quello marino artigianale di Cervia, l’olio è Extra Vergine d’Oliva 100% italiano.
Pomodoro “Gustarosso” lavorato a mano
Fior di latte “Casearia Mozzarè”.

PROPONIAMO PIZZE DAL SAPORE UNICO

Il Nostro Pizzaiolo "crea" pizze con accostamenti inconsueti ma gustosissimi.

IL SEGRETO DELLE NOSTRE PIZZE è L'IMPASTO

Leggere ma gustose, ricche di aromi e nutrienti, all'Ossteria la pizza è sacra, e preparala è un rito!

OLTRE A UNA BELLA SELEZIONE DELLE PIZZE PIÙ CLASSICHE, PROPONIAMO LE NOSTRE “SPECIALI”, AD ES.:

Pomodoro, fior di latte, melanzane, pesto al basilico e Parmigiano

Pomodoro, fior di latte, wurstel artigianali (macelleria Bernabini, Roncofreddo), patate, cipolla stufata e ketchup

Pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe di Cetara, capperi di Salina (Presidio Slow Food) e olive taggiasche

Fior di latte, taleggio, speck, cicorino e cipolla di Tropea

Fior di latte, porchetta artigianale, carciofini, salsa senape e pepe rosa

GLI INGREDIENT GIUSTI FANNO LA DIFFERENZA AD ESEMPIO:

Pomodoro “Rosso Gargano” 100% italiano lavorato a mano nella nostra cucina, Fior di Latte "Casearia Mozzarè", Alici AZ. Delfino, Cetara, Capperi di salina Az. Salvatore d'Amico (Presidio Slow Food).

E nell'attesa che si cuocia la tua pizza ti consigliamo la Nostra Selezione di Birre Artigianali & Bollicine.



OGNI GIORNO

Esclusi il lunedì e il martedì ed i giorni di chiusura, Vi aspettiamo con orari sufficientemente ampi per permetterVi una bella pausa, da soli o in compagnia.

SOLO UNO SPUNTINO

Non avete tempo per un pasto completo? Peccato, ma la nostra dispensa può risolvere il problema, con salumi, formaggi, verdure: cibi veloci ma buoni!

FORNELLI ACCESI

I nostri piatti sono preparati al momento, a partire da prodotti di qualità, per garantire la massima soddisfazione e il migliore nutrimento.

CUCINA VERDE

Nella nostra Cucina non potevano mancare le verdure, crude e cotte, che ci permettono di offrire un buon pasto anche a chi preferisce la cucina vegetariana.

VINI & BIRRE

Ti aspettiamo a Pranzo & Cena per con questa semplice ma accurata selezione di Birre & Vini della Romagna e del Montefeltro

SOLO QUALITA' ALL'OSSTERIA!

Condividiamo i principi e gli intenti di SLOW FOOD / TERRA MADRE perché crediamo nell’equa distribuzione delle ricchezze del nostro pianeta e nella salvaguardia delle sue ricchezze alimentari, linguistiche e culturali.

La nostra Osteria aderisce all’associazione CHEF TO CHEF / EMILIA-ROMAGNA CUOCHI e partecipa al progetto “RONCOFREDDO LONGIANO MONTIANO CITTA’ DELLA GASTRONOMIA” di educazione alimentare e promozione del territorio!



I NOSTRI PRODUTTORI E FORNITORI PRINCIPALI

Formaggi:
Fossa dell’abbondanza di Renato Brancaleoni
Caseificio Pascoli, Savignano sul Rubicone
Fratelli Terranova, Cesena

Ortaggi e Frutta:
Orto Imperial, Savignano sul Rubicone
Piccoli produttori delle valli del Rubicone e della Rigossa
Pasolini Stefano Frutta e Verdura, Savignano

Salumi:
Salumicio Delvecchio, Cesena (FC)
Az.agricola Brè del Gallo, Zibello (PR)

Carni:
Bottega dello Struzzo, Longiano
(Mora Romagnola Presidio Slow Food)
Macelleria-Gastronomia “La Delizia”, Cesena
Macelleria-Gastronomia Bernabini, Roncofreddo
Macelleria Zannoni, Savignano

Olio Extravergine:
Podere la Torre di Buratti & Bernabini, Roncofreddo
Podere Vecciano, Coriano (RN)

Pane:
Forno Armuzzi, Savignano
Il Fornaccio, Ville di Montetiffi, Sogliano al Rubicone

Pesce:
Pescheria Tarabico, Savignano

I Marinati di Comacchio (Ferrara).


La nostra Ossteria! si trova nel centro di Savignano sul Rubicone.
Se arrivate in autostrada con la A14: utilizzare l’uscita “VALLE DEL RUBICONE”, alla rotonda svoltare a sinistra in direzione delle colline ed arrivare fino alla via Emilia; alla grande rotonda decorata con vigne girare a sinistra verso il centro città, proseguire lungo la strada principale e parcheggiare in prossimità del primo semaforo incontrato / SIAMO ALLA VOSTRA DESTRA.

Se arrivate da Cesena: terminata la Secante, continuare lungo la via Emilia e superare il semaforo di Gambettola; arrivati a Savignano proseguire verso il centro superando la grande rotonda con vigne e parcheggiare in prossimità del primo semaforo incontrato / SIAMO ALLA VOSTRA DESTRA.

Se arrivate da Rimini lungo la statale n. 9, via Emilia: proseguire lungo la circonvallazione di Savignano (STAZIONE F.S. ALLA VOSTRA DEX), superare il primo semaforo e parcheggiare in prossimità del secondo / SIAMO IN CENTRO ALLA VOSTRA SINISTRA.

Per giungere a piedi alla nostra Osteria: Via Cesare Battisti 23\D; oppure: Corso Vendemini, 40.

Contatta l'OSSTERIA!

Ti aspettiamo coi fornelli accesi in Via Cesare Battisti 23/D a Savignano sul Rubicone (FC).

Contattaci Telefonicamente > 0541.944939
Contattaci Via Email > info@ossteriasavignano.com